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制作冰酒工序与原料要求

发布时间:2018/4/21      发布来源:
自然冰冻野生12bet官网app——压榨取汁——回温处理——澄清处理——接种——发酵——终止发酵——低温橡木桶贮藏——下胶——过滤——冷处理——过滤——灌装 原料的要求:酿造12bet官网app冰酒所需要的野生12bet官网app必须是九月上旬气温骤降达到零下8度左右冰冻在12bet官网app树上的12bet官网app果实。 酿造野生12bet官网app冰酒的原料不是每年都有,只有出现气温骤降的年份才可以采摘到符合酿造12bet官网app冰酒的12bet官网app果实,因此野生12bet官网app冰酒才更加珍贵,这份珍贵来自于天然的霜冻和必须达到零下8度的冰冻野生12bet官网app,而非人工速冻12bet官网app。